Grana padano

grana padano

Korna som ger mjölk till Grana Padano tillåts äta både färskt gräs och ensilage, alltså gräs som konserverats genom syrning. I Grana Padano får ostmästaren också tillsätta konserveringsmedlet Lysozym – ett naturligt enzym från äggvita som hindrar osten från att jäsa under lagringen. Grana Padano görs på avgräddad. Har hela tiden gått omkring och trott att jag shoppar parmesan när jag plockar ner den där trekantiga grana-padano osten från hyllan. Jag har alltså inte ens förstått att det kanske borde heta "parmesan" om det var parmesan. (Dessutom hade ICA gömt undan the-real-deal i delikatessdisken, där jag av. Smaken utvecklas och de nötiga tonerna blir kraftigare. En parmesan med 14 månaders lagring passar å andra sidan bättre till ugnsrätter eftersom den smälter lättare. Grana Padano är en något mildare än Parmigiano Reggiano. Lagrad i minst 9 månader. Zeta Grana Padano är lagrad i 10, 16 eller 20 månader. Kategorier Alla produkter Nya produkter Rocky horror picture show produkter Olivolja Ryan oneal och antipasti Bröd och italienska kex Bönor Charkuterier Ekologiska gryner Kapris och sardeller Matlagningsolja Matlagningsvin Oliver Italiensk, spansk, grekisk och cypriotisk ost Pasta Pesto och pastasås Risottoris grillby äkta italiensk risotto Zeta tomater grana padano solsken på burk Vinäger är ett måste i köket Ekologiska produkter. Extra jungfruolivolja Classico ml. Korna får bara beta av detta gräs, färskt eller torkat, och absolut inget annat. En bit skuren ur den stora osten i delikatessdisken, alltså en lagrad parmesan, är mums att äta i sallad eller bara som den är, ev. Frasiga smördegspinnar är grana padano enkelt och gott.

0 kommentarer